Donuts: Le ciambelline di Homer Simpson![che si preparano anche a Natale ]

 

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Ingredienti

1 kg di farina

150 g di latte

40 g di lievito di birra fresco

2 uova

acqua q.b.

50 g di zucchero

3 pizzichi di sale

4 cucchiai di rum

olio per friggere

PREPARAZIONE :

 

Sciogliete il lievito nel latte appena tiepido. In una capace ciotola ponete le uova, il lievito sciolto nel latte, lo zucchero, il sale e il rum. Mescolate per uniformare l’impasto.Aggiungete poco alla volta la farina setacciata e impastate fino ad ottenere una pasta liscia e molto morbida (all’occorrenza aggiungete acqua). Proteggete la pasta con un canovaccio e lasciatela lievitare per 3 ore.Quando l’impasto sarà ben lievitato, lavoratelo per alcuni minuti e dividetelo in palline del peso di 50 g l’una. Aiutandovi con il dito, forate al centro la pasta e allargatela bene creando il buco della ciambella. Lasciate lievitare le ciambelle ancora per 20 minuti.  Friggetele in abbondante olio buttandone 2-3 alla volta. Scolate le ciambelle quando saranno dorate.

L’Albero di Natale di riso soffiato

Allegro, colorato e di facile preparazione, “L’Albero di Natale di riso soffiato” è un dolce natalizio perfetto per i bambini.
I suoi ingredienti semplici e genuini garantiscono il successo tra i più piccoli! Da servire in tavola con succo di frutta.
Naturalmente partendo da questa ricetta di base si possono creare tanti altri soggetti natalizi come la Stella, Babbo Natale ecc.

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INGREDIENTI

  • 220 gr di riso soffiato
  • 7 barrette al cioccolato e caramello (va bene anche bianco, fondente a seconda dei gusti)
  • 130 gr di burro
  • 2 cucchiai di latte
  • confettini colorati

PREPARAZIONE

Sciogli il cioccolato con il burro e il latte in una casseruola a bagnomaria sul fuoco basso, quando sarà sciolto togli dal fuoco e incorpora un po’ per volta, il riso soffiato e amalgama.

Distribuisci il composto in uno stampo al silicone inumidito a forma di albero di natale da un litro.
Fallo raffreddare per almeno 2 ore in frigo, poi capovolgi lo stampo su un piatto da portata e decora con confettini colorati.

Natale 2012: i prodotti alimentari a rischio contraffazione

In occasione delle feste di Natale, aumenta il rischio di acquistare prodotti contraffatti, soprattutto nel comparto enogastronomico.

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La crisi economica sta colpendo la maggior parte delle famiglie italiane e il bisogno sempre più evidente di risparmiare mette a rischio diversi settori tra cui, quello dell’agroalimentare.Nel caso degli alimentari, a differenza degli altri prodotti, piu’ spesso la vendita di prodotti taroccati avviene all’insaputa dell’acquirente ed è per questo ancora piu’ grave. Le frodi a tavola si moltiplicano nel tempo della crisi soprattutto con la diffusione dei cibi low cost e sono crimini particolarmente odiosi perché si fondano sull’inganno nei confronti di quanti, per la ridotta capacità di spesa, sono costretti a risparmiare sugli acquisti di alimenti.con il rischio concreto che nei cibi in vendita vengano utilizzati ingredienti di diversa qualità come il concentrato di pomodoro cinese, l’extravergine tunisino, le mozzarelle taroccate ottenute da latte in polvere, paste fuse e cagliate provenienti dall’estero

Sapevi che… i cibi giusti per combattere il freddo

È stato soprannominato Attila ed è l’ondata di grande freddo che sta congelando tutta la penisola, dai monti al mare, con degli sbalzi termici che arrivano a toccare i 10 gradi.

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cibi perfetti da consumare in questo periodo per affrontare il freddo nel migliore dei modi: innanzitutto bisogna fare scorta di alimenti ricchi di fibre, ferro e sali minerali, utili per innalzare le nostre difese immunitarie e allontanare il rischio di tosse e raffreddore.Fondamentale garantirsi un buon apporto di vitamine, soprattutto la C (un vero toccasana per il nostro sistema immunitario) che si trova nella frutta fresca di stagione, come agrumi e kiwi; a seguire, molto importante la vitamina A presente in molte verdure fresche come broccoletti, cereali integrali, verdure a foglia verde, ceci, carne rossa e tuorlo d’uovo.Un ulteriore sostegno dal nostro sistema immunitario arriva dalla vitamina D, in grado di aiutare a sollevare l’umore durante queste giornate grigie e fredde, che si trova nel pesce, latte uova e fegato.Se siete soggetti a soffrire di malanni di stagione, è consigliabile mangiare alimenti dalle alte proprietà antibatteriche, come aglio, cipolla e peperoncino, che danno ancora più benefici se consumati crudi.Da non dimenticare, inoltre, che nella perfetta dieta invernale, è fondamentale inserire anche la carne bianca e il pesce, oltre ai legumi, perfetti da preparare in questo periodo all’interno di zuppe e minestroni

Sapevi che…..Le spezie per il benessere e la cura del corpo

Se pensiamo alle spezie, ci vengono in mente torte e piatti gustosi, in realtà, le spezie per il benessere e la cura del corpo, miscelati ai prodotti di bellezza, sono in perfetta sintonia con la stagione invernale. Largo, quindi, a zenzero e vaniglia, cannella e cumino.

La cannella combatte anche la fame nervosa ed è quindi un perfetto condimento per chi segue una dieta dimagrante. Può essere anche utilizzata come ingrediente di cosmetici che aiutano a ristrutturare e detergere in profondità la pelle.  Cumino idratante È una pianta erbacea originaria della Siria, i suoi semi sono simili a quelli del finocchio e dell’anice, ma sono più piccoli e più scuri. L’olio di cumino è ampiamente utilizzato, grazie al suo alto contenuto di grassi polinsaturi, perchè ha proprietà rigeneranti della cute, è emolliente e antiossidante, idratante e protettivo.  Il cumino è utilissimo nei casi di pelle screpolata, con problemi di acne, eczemi, dermatiti e psoriasi. L’olio di cumino è utilizzato anche in caso di capelli deboli e secchi e contro la caduta dei capelli. Perfetto per massaggi e impacchi, stimola la circolazione e ha un’azione disinfettante sulla pelle.

Zenzero energizzante
È una radice che si trova in commercio sia fresca che essiccata. Lo zenzero è usato come antinfiammatorio e digestivo. Sulla pelle contrasta la formazione di radicali liberi, ha proprietà rivitalizzanti ed energizzanti e migliora la microcircolazione, apportando alle cellule dell’epidermide ossigeno e nutrienti importanti.

È molto utile anche in caso di infiammazioni cutanee, favorendo la purificazione e l’eliminazione delle tossine. In Thailandia, infatti, lo zenzero è un ingrediente molto utilizzato in impacchi e compresse vegetali impiegati per i massaggi.

Vaniglia antiossidante
La vaniglia è un’orchidea originaria del Messico dai frutti commestibili. È un antisettico naturale, ma anche un prezioso calmante, molto utile per combattere lo stress e l’insonnia.

Il particolare aroma della vaniglia è dato dalla presenza della vanillina, un polifenolo con proprietà antiossidanti che contribuisce a mantenere giovani la pelle e l’organismo, contrastando l’azione dei radicali liberi.

Miele nutriente
Il miele è da sempre un prezioso cosmetico, già gli Egizi, i Greci e i Romani lo utilizzavano come elisir di bellezza. Nella cosmesi il miele vanta molteplici utilizzi ed è apprezzato per le sue qualità idratanti ed emollienti. Adatto in modo particolare alla pelle secca quella secca, l’aiuta a ristrutturarsi, la nutre e agisce bene contro le irritazioni.

Cannella ristrutturante
La cannella è una spezia che si trova sia in forma polverizzata sia in piccoli cilindri di corteccia essiccata. È un potente antiossidante naturale, stimola la circolazione sanguigna ed ha proprietà antibatteriche, antisettiche e stimolanti.

La cannella combatte anche la fame nervosa ed è quindi un perfetto condimento per chi segue una dieta dimagrante. Può essere anche utilizzata come ingrediente di cosmetici che aiutano a ristrutturare e detergere in profondità la pelle.

Cumino idratante
È una pianta erbacea originaria della Siria, i suoi semi sono simili a quelli del finocchio e dell’anice, ma sono più piccoli e più scuri. L’olio di cumino è ampiamente utilizzato, grazie al suo alto contenuto di grassi polinsaturi, perchè ha proprietà rigeneranti della cute, è emolliente e antiossidante, idratante e protettivo.

Il cumino è utilissimo nei casi di pelle screpolata, con problemi di acne, eczemi, dermatiti e psoriasi. L’olio di cumino è utilizzato anche in caso di capelli deboli e secchi e contro la caduta dei capelli. Perfetto per massaggi e impacchi, stimola la circolazione e ha un’azione disinfettante sulla pelle.

 

ANELLETTI A FORNO [ricetta tipica siciliana]

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INGREDIENTI :
carne tritata: 200 gr
piselli: 200 gr
carne di maiale: 200 gr
cipolle: 1
concentrato di pomodoro: 150 gr
olio: 4 cucchiai
vino rosso: 1 bicchiere
sale: qb
pepe: qb
caciocavallo grattugiato: 80 gr
anelletti: 350 gr
tuma: 100 gr
pangrattato: 40 gr

PROCEDIMENTO :

Prendete un tegame e mettete 4 cucchiai di olio, fatelo scaldare e poi mettete la cipolla tritata, fatela dorare e poi aggiungete i due tipi di carne tritata, rosolate e poi sfumate con il vino rosso. Aggiungete il concentrato di pomodoro e due mestoli di acqua calda, mescolate e cuocete a fuoco basso per 30 minuti.
Unite i piselli e poi aggiungete un altro po’ di acqua e completate la cottura per altri 20 minuti. Lessate gli anelletti in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente e poi conditeli con il sugo che avete preparato, unite anche la tuma a cubetti e il caciocavallo e mescolate.
Oliate una pirofila e mettete il pangrattato, versate la pasta e poi cuocete in forno caldo a 180°C per circa 30-40 minuti

Insalata di finocchi e arance

 

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3 grosse arance

2 grossi finocchi

Sale

Pepe

Olio

Aceto balsamico (ottima anche la glassa)

PROCEDIMENTO :

Sbucciare le arance e tagliarle a fette sottili.

Tagliare i finocchi a fette sottili (io le faccio sottilissime).

In una ciotola per insalata unire i due ingredienti e condire con sale, olio e infine con un goccio di aceto balsamico e pepe.

…e per chi lo desidera puo’ aggiungerci anche delle olive nere…..

 

 

Ecco la ricetta perfetta per una pasta reale veramente regale!![dataci da una nostra lettrice]

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INGREDIENTI:

1 kg di farina di mandorle,

1 kg di zucchero a velo,

17o gr di acqua,

3o gr di rum,

due fiale di essenza di mandorle,

una bustina di vanillina,

2 cucchiai di glucosio.

PREPARAZIONE :

Intiepidire l’acqua con il glucosio e il rum e aggiungere gli altri elementi, lavorare a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo. lasciare riposare per un’ora almeno e poi fare… quel che si vuole: palline da ricoprire di granella di pistacchio, nocciole, cacao, ecc, oppure sfoglia sottile per ricoprire un pan di spagna farcito di crema e aromatizzato con amaretto di saronno o simile, o con gli appositi stampini fruttini da colorare con i tanti colori alimentari e….buon appetito!!! :)

Il budino di frutta secca direttamente dalla Spagna per Capodanno

Un budino a base di pane raffermo e frutta secca e disidratata al profumo di arancia.

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INGREDIENTI per 6 persone:

300 gr. frutta secca mista a piacere ( datteri, fichi, noci, mele, pere, prugne, uvetta)

180 gr. mollica di pane raffermo

un’arancia

3 uova

1/2 lt. latte

40 gr. burro

5 cucchiaio liquore all’arancia

80 gr. zucchero

PREPARAZIONE :

Spezzettare il pane e disporlo in una ciotola. In un pentolino scaldare il latte con il burro e versarlo sul pane. Aggiungere anche la frutta secca tagliata a pezzetti e fare riposare il tutto per 30 minuti.

Aggiungere il liquore e le uova e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preparare il caramello versando lo zucchero in un pentolino insieme a 2 o 3 cucchiai di acqua e cuocere fino ad ottenere un caramello ambrato,

Versarlo in uno stampo a forma di cupola e farlo roteare per bagnare tutta la superficie. Versare dentro il composto e trasferire lo stampo in una casseruola a bordo alto.

Cuocere a bagnomaria a 170 C° per circa 40 minuti. Fare intiepidire il budino e servire.

Una volta messo a bagno il pane a pezzi nel latte, si aggiunge tutta la frutta e si fa riposare il composto per 30 minuti. Si uniscono il liquore e le uova e si mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine si versa in uno stampo a cupola, come quello da zuccotto, bagnato precedentemente con del caramello, e si cuoce a bagnomaria per 40 minuti circa.

Il carbone dolce della befana

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INGREDIENTI PER 8 persone :

1 kg. zucchero

300 gr. acqua

150 albume

q.b. colorante alimentare nero

PREPARAZIONE:

Mettere a bollire 300 gr di zucchero semolato con 300 gr di acqua.

Fare bollire fino ad ottenere un caramello. A questo punto aggiungere del colorante alimentare nero.

Montare a neve un albume d’uovo ed aggiungere man mano lo zucchero rimasto.

Incorporare l’albume al caramello e mescolare delicatamente.

Tenere da parte fino a quando non si solidifica. Rompere a pezzi una volta duro.

Allora, per preparare il carbone dolce della befana vi servirà dello zucchero, dell’albume e del colorante nero. Tutto facilmente reperibile direi. Per ottenere il carbone si fa bollire dapprima una parte di zucchero con l’acqua fino ad ottenere un caramello al quale va aggiunto il colorante nero. A questo punto si aggiunge l’albume montato a neve e lo zucchero rimasto e si lascia solidificare.