Il panettone, di origine milanese, è il dolce tipico italiano che unisce, almeno in tavola, la tradizione natalizia del popolo italiano.

Ingredienti :

350 gr di farina

10 gr di lievito di birra

150 gr di uva sultanina

120 gr di zucchero

20 gr di scorza di arancia candita

120 gr di burro

4 gr di sale

15 gr di cedro candito

scorza grattugiata di 1 limone

3 tuorli d’uovo

Preparazione :

Sciogliete il lievito di birra con acqua tiepida e unitelo a 75 grammi di farina. Date all’impasto la forma di una palla e fateci sopra un taglio a croce col coltello. Lasciate lievitare per 20 minuti.Disponete a fontana la farina rimasta e mettete al centro lo zucchero, il sale, i tuorli d’uovo, il burro e la scorza del limone.Impastate aggiungendo qualche cucchiaio di acqua tiepida affinchè otteniate una pasta piuttosto soda a cui aggiungerete anche l’impasto precedentemente lievitato. Lavorate l’impasto e aggiungete l’uva sultanina, l’arancia e il cedro tagliati a dadini.Lasciate lievitare l’impasto in uno stampo unto di burro, piuttosto stretto e alto, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.A questo punto fate un taglio a croce sulla sommità del panettone e mettetelo in forno per circa 50 minuti a 180°.

CONSIGLIO PER I GOLOSONI AMANTI DEL CIOCCOLATO potete sostituire l’uvetta con 200gr.di gocce di cioccolato fondente