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Taralli al naspro [Ricetta della Basilicata ]

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Ingredienti

1 kg di farina

5 uova

1 pizzico di sale

1 pizzico di zucchero

un bicchierino di anice

per il naspro (glassa):

250 ml di acqua

500 g di zucchero

scorza di limone

succo di mezzo limone

Procedimento

Mettete nel mixer tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea. Tagliatela a pezzettini e datele la forma di ciambelle. Infornateli a 180° fino a quando diventano belli dorati. Sfornateli e fateli raffreddare.
Preparate ora il naspro mescolando in una pentola lo zucchero con l’acqua. Quando lo zucchero si è ben sciolto, continuate a mescolare continuamente per 2 o 3 minuti, fino a quando la miscela risulta caramellosa. Togliete dal fuoco, grattugiatevi la scorza di un limone e aggiungete il succo di mezzo limone. Mettete i taralli, cinque alla volta, nella pentola e rigirateli continuamente fin quando saranno completamente ricoperti dal naspro, che una volta raffreddato diventerà bianco e consistente.

CONSIGLIO

Se desiderate renderli piu’ carnevaleschi alla fine potete applicare sopra dei coriandoli alimentari[ossia realizzati con pasta di marzapane di diversi colori sempre fatta con colori alimentari ]

Anno nuovo, aumenti nuovi…CI RISIAMO!!!!

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Finita la sbornia dei festeggiamenti dell’ultimo dell’anno tocca fare i conti con la dura realtà del 2013. Dalla bolletta del gas al pedaggio delle autostrade, dall’acqua alle già salatissime multe, dal canone Rai all’Rc auto.Debuttano altre tre tasse nuove di zecca. Scatta da subito l’Ivie, l’imposta che si paga sul valore degli immobili all’estero. A marzo arriva la Tobin Tax sulle transazioni finanziarie. Ma la tassa protagonista del 2013 sarà la Tares: nuova tariffa sui rifiuti
Inizieremo a pagarla da aprile sulla grandezza degli immobili ma manderà in pensione la tecchia Tarsu e assorbirà la Tassa di Igiene Ambientale.

La bolletta del gas Il rincaro sarà dell’1,7%, pari a 22 euro all’anno.

Autostrade Aumenti medi del 2,91%, su rete Aspi del 3,47%.

Aeroporti Le tasse a carico dei passeggeri saliranno allo scalo di Fiumicino da 16 a 26,50 euro.

Rifiuti Arriva la Tares, che sostituirà Tarsu e Tia. Secondo i consumatori, si tratterà di un aggravio di 64 euro a famiglia (+25%).

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Poste Più cari di 10 centesimi i francobolli per le lettere, e di 30 centesimi per le raccomandate. Il canone annuo del Bancoposta sale da 30,99 a 48 euro.

Rai Il canone passa da 112 a 113,5 euro.

Conti depositoi e buoni postali L’imposta di bollo passa dallo 0,10 allo 0,15%. Esenti buoni postali fruttiferi con rimborso inferiore a 5.000 euro e i fondi pensione.

Acqua La tariffa aumenta di 26 euro l’anno a famiglia.

Multe Più alte le contravvenzioni stradali. Lieviteranno del 5,9%. Ad esempio, il divieto di sosta passa da 39 a 41 euro, l’eccesso di velocità (fra i 10 e i 40 Km all’ora oltre il limite) da 159 a 168. Chi non mette la cintura potrà essere sanzionato con una multa che passa da 76 a 80 euro e se si parla al telefonino mentre si guida si rischia di dover pagare 161 euro (fino a ieri, 152). 

Rc Auto Le polizze dovrebbero aumentare del 5%, ossia di 61 euro l’anno.

ecco SEI ENTRATO BENE 2013!!!!!!

Mele stregate caramellate

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Le mele stregate caramellate sono una delle ricette più classiche e tipiche della notte di Halloween, molto semplici da preparare e molto gustose, il dolce giusto per una festa di bambini anche se piacciono molto anche ai grandi!

acqua,cannela,vanillina,mele,zucchero,hallowen,


Ingredienti per 8 mele caramellate

-Acqua 200 ml.

-cannella1/2 cucchiaino

-chiodi di garafono 4

-coloranti alimentari rosso q.b.

-mele 8

-miele 50 gr.

-vanillina 1 bustina

-zucchero 900 gr.

Preparazione

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Per preparare le mele stregate caramellate, lavate le mele (1), asciugatele per bene (2) e togliete il picciolo (3).

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Infilzate ogni mela con un robusto stecco di legno per spiedini e tenetele da parte (4-5). Ora iniziate a preparare il caramello: mettete in un piccolo tegame piuttosto stretto e dal fondo spesso 200 ml di acqua tiepida e lo zucchero (6).

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Fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero e unite il miele (7). Continuate a cuocere finchè lo sciroppo non raggiungerà i 100° circa: è necessario usare per questa operazione un termometro alimentare (8). Se usate il colorante in polvere versatene quanto ne serve per raggiungere una colorazione intensa e stemperatelo con qualche goccia d’acqua in una ciotolina (9). In alternativa potete usare colorante liquido o in gel.

Mele-stregate-caramellate_Seq4.jpgAggiungete il colorante allo sciroppo bollente (10), la cannella e i garofano”>chiodi di garofano (11). State molto attenti a eventuali schizzi e a non toccare il caramello con le  mani, perchè raggiunge delle temperature altissime che possono provocare ustioni molto serie. Mescolate e lasciate bollire a fuoco moderato fino a che la temperatura sarà arrivata a 150 gradi (12).

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Togliete il pentolino dal fuoco, eliminate i garofano”>chiodi di garofano e inclinatelo leggermente; quindi immergete nel caramello le mele ad una ad una e roteandole, ricopritele di uno strato sottile di caramello (13). Sgocciolate le mele sopra al pentolino (14) e poi adagiatele su una gratella sotto la quale avrete posto un foglio di carta forno (15). Non appena le mele stregate caramellate saranno fredde ( per non rischiare di bruciarvi col caramello) servitele immediatamente.

Conservazione

Potete conservare le mele stregate caramellate per un paio di giorni sotto una campana di vetro.

 

Consiglio

Se volete dare alle vostre mele stregate un pò di sapore in più, potete aggiungere alla ricetta 60 ml di alchermes.
Quando immergete le mele nel caramello fate attenzione a non fare uno strato troppo spesso altrimenti una volta solidificato risulterà troppo gommoso.
Inoltre, nel caso il caramello si dovesse raffreddare e quindi solidificare basterà metterlo nuovamente sul fuoco per qualche secondo per farlo tornare liquido.
Se non volete utilizzare il colorante potete usare le mele rosse.

Curiosità

In Cina è usanza servire le mele stregate insieme ad una tazza con dell’acqua e del ghiaccio nella quale si deve tenere qualche minuto la mela prima di mangiarla per evitare di scottarsi.