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Biscottini speziati da appendere all’albero di Natale

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E se quest’anno le decorazioni dell’albero di Natale le creaste voi? Biscottini di diversa forma e colore, da decorare con la glassa, confetti colorati, codette e zuccherini. E vi assicuro che quest’anno non ci sarà bisogno di smontare l’albero!

 

Biscotti, cannella, decorazioni, glassa, Ricette di Natale, zenzero

INGREDIENTI:

350 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di burro

100 gr di miele

1 uovo

1 cucchino di bicarbonato

1 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di zenzero

1 pizzico di sale


Per la glassa: 150 gr di zucchero a velo

1/2 albume

1 cucchiaino di succo di limone

colorante alimentare q.b.

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti e impastate bene. Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz’ora.Stendete l’impasto e formate biscotti utilizzando stampini diversi. Formate anche un piccolo foro che servira per far passare il nastrino.Infornate in forno già caldo e fare cuocere a 180° per 10/15 minuti (a seconda del forno).Preparate quindi la glassa mescolando l’albume, lo zucchero a velo, il limone ed il colorante. La glassa dovrà essere abbastanza densa (altrimenti potete aggiugnere altro zucchero a velo). Decorate i biscotti una volta raffreddati utilizzando una sacca da pasticcere dal beccuccio stretto.Quando la glasa si sarà solidificata, fate passare un nastrino nel foro di ciascun biscotto e appendete al vostro albero.

SUGGERIMENTO :

Se non disponete di una sacca da pasticcere potete crearla da voi preparando un cono con la carta da forno e tagliandone poi l’estremità.


BISCOTTI DI S.MARTINO [11 Novembre]o anche detti BISCOTTI DEI CORNUTI

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O anche detti BISCOTTI dei CORNUTI

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Un antico proverbio recita che “a San Martino ogni mustu è vinu” ad indicare che il mosto ha terminato la sua fermentazione e il vino è pronto per essere estratto dalle botti. Per i siciliani il giorno di san Martino segna il passaggio dalla stagione mite, con un’estate che si prolunga talvolta fino a novembre, a quella invernale.I biscotti tipici di San Martino hanno una forma arrotondata,con una forma in su che semmbrerebbero due corna ecco il perche’ del nome i biscotti dei cornuti sono duri, friabili e molto aromatizzati. Ecco la ricetta per la loro preparazione.

Ingredienti per 8 persone:

500g di farina,

semi d’anice,

200g di zucchero semolato,

cannella,

sale,

burro,

100g di strutto,

200g di lievito madre

Procedimento:

Settaccia la farina e fai la fontana. Versa al centro 1 dl d’acqua tiepida con un pizzico di sale e lo strutto e amalgama con cura. Aggiungi, quindi, il lievito madre, lo zucchero, l cucchiaino di semi d’anice e un pizzico di cannella e impasta fino ad ottenere un composto morbido ed elastico. Ricava dal composto dei bastoncini della lunghezza di 5-6 cm poi, avvolgi ciascun rotolo a spirale e adagialo su una placca imburrata.

Copri e fa lievitare per qualche ora in luogo tiepido. Appena i biscotti saranno ben gonfi, infornali a 200° per 10 minuti; poi sfornali e porta la temperatura a 160°. Riponi in forno e fa cuocere per venti minuti, avendo cura di controllare che non si scuriscano troppo.

Biscottini di riso al cioccolato [per Celiaci ]

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Ingredienti :

200gr farina di riso

150 gr zucchero

100gr burro

1 bustina di vanillina

2 tuorli

1 cucchiaino di lievito per dolci consentito

100 gr di cioccolato fondente di buona qualità

PREPARAZIONE :

Fate ammorbidire il burro per qualche secondo nel microonde. Montatelo con lo zucchero e unite i tuorli, la vanillina e la farina setacciata col lievito.
Montate ancora fino ad ottenere un composto liscio. A questo punto unite il cioccolato precedentemente sminuzzato. Formate una palla con l’impasto, avvolgetelo con della pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz’ora circa.
Stendete l’impasto su un piano di lavoro usando della farina se dovesse essere ancora troppo molle. Ritagliate i biscotti con la formina che più vi aggrada e disponeteli su di una teglia.
Infornate per 10m circa a 180 gradi.

…Una volta sfornati potete cospargerli di zucchero al velo… se vi va….