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Biscottini di riso al cioccolato [per Celiaci ]

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Ingredienti :

200gr farina di riso

150 gr zucchero

100gr burro

1 bustina di vanillina

2 tuorli

1 cucchiaino di lievito per dolci consentito

100 gr di cioccolato fondente di buona qualità

PREPARAZIONE :

Fate ammorbidire il burro per qualche secondo nel microonde. Montatelo con lo zucchero e unite i tuorli, la vanillina e la farina setacciata col lievito.
Montate ancora fino ad ottenere un composto liscio. A questo punto unite il cioccolato precedentemente sminuzzato. Formate una palla con l’impasto, avvolgetelo con della pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz’ora circa.
Stendete l’impasto su un piano di lavoro usando della farina se dovesse essere ancora troppo molle. Ritagliate i biscotti con la formina che più vi aggrada e disponeteli su di una teglia.
Infornate per 10m circa a 180 gradi.

…Una volta sfornati potete cospargerli di zucchero al velo… se vi va….

Torta di mele per celiaci e diabetici

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Ingredienti

2 uova

3 cucchiai di fruttosio

6 cucchiai di farina ( se per celiaci) sostituire con farina di riso

200 ml di latte ( un bicchiere)

80 grammi di burro fuso

1 bustina di lievito

zucchero a velo q.b.

2 cucchiai di marmellata di pesche

acqua

PREPARAZIONE

imburrare e infarinare una teglia circolare , disporre le fettine di mele e coprire con la miscela avuta unendo alle uova lo zucchero, la farina , il bicchiere di latte , il burro sciolto nel pentolino e la bustina di lievito. Cuocere per circa 60 minuti a 180 gradi in forno . Far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo. Conservare in frigorifero. A piacere si può bagnare la torta raffreddata con una bagna di acqua e marmellata di pesche fatta bollire per alcuni minuti , giusto il tempo necessario a restringere il composto

Dolcetti Al Cioccolato Col Cuore Caldo [per Celiaci ]

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I dolci per celiaci non possono comprendere nessuna crema e ingredienti che utilizzi farina o un qualsiasi altro ingrediente che contenga il glutine. Per non mangiare sempre le solite meringhe è necessario trovare delle alternative che consentano di preparare dolci gustosi, ma privi di glutine.

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INGREDIENTI

150gr.di cioccolato fondente

150 gr.di burro

100 gr.di zucchero

40 gr.di farina schaer o farmo o altra consentita

pangrattato schaer o altro consentito

3 uova zucchero a velo

1 pizzico di sale

Il bello di questa ricetta è che puoi tenere i dolcetti in freezer e cuocerli quando vuoi, ideale per inviti all’ultimo momento! Preparazione: Spezzetta il cioccolato, sciogli il cioccolato a bagno maria assieme al burro mescolando in continuazione. Lascia intiepidire il cioccolato, aggiugni le uova una alla volta,un pizzico di sale ed infine la farina mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Prepara gli stampini (quelli di alluminio usa e getta): imburra gli stampini uno ad uno e spolverizzali col pan grattato. Versa il composto lasciando due centimetri almeno di bordo. Copri con l’alluminio e metti in freezer per due ore. Elimina l’alluminio e cuoci a forno caldo a 220 °C per 15 minuti circa, fino a quando si crepa. Sforna e trasferisci capovolgendo lo stampino su un piatto, aggiungi sopra lo zucchero a velo e servi caldo.