Archivio della categoria: Ricette & Rimedi Naturali & Benefici

Bavarese di caffè al torrone

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Oltre al pandoro ed al panettone, un dessert che non manca mai sulla mia tavola di Natale è sicuramente una golosa bavarese.non appesantisce e credo possa costituire un buon compromesso per soddisfare la voglia di dolce. In particolare questa bavarese di caffè al torrone è l’ideale per impiegare il torrone che spesso si regala nel periodo che sta per arrivare e che spesso non a tutti piace.

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INGREDIENTI PER 6 PERSONE :

150 gr. torrone

4 tuorli

130 gr. zucchero

350 ml caffè ristretto

10 gr. gelatina in foglia

15 gr. farina

PREPARAZIONE :

Mettere la gelatina a mollo in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo versare in una ciotola i tuorli con lo zucchero. Montarli con le fruste elettriche fino ad otte.nere un composto gonfio e spumoso.

Unire la farina, amalgamarla ed unire il caffè poco alla volta. Cuocere la crema su fuoco dolce fino a quando si addensa

Unire adesso la gelatina strizzata e mescolare bene per farla sciogliere. Fare riposare per mezz’ora. A questo punto unire il torrone sbriciolato.

Aggiungere anche la panna montata delicatamente e versarla in uno stampo da bavarese.

Servir decorata con del torrone a pezzi.

CONSIGLIO :

come tirare fuori le bavaresi ed in genere i dolci di questo tipo dallo stampo? Immergetelo in acqua calda per qualche secondo, l’operazione di fuoriuscita sarà facilitata ed la bavarese verrà fuori senza rovinarsi o peggio ancora rompersi. Per quanto riguarda invece il torrone, questo dovrà essere tritato.Per non ridurlo in farina però munitevi di un batticarne in modo da romperlo in grossi pezzi e poi procedete direttamente e con molta attenzione con il coltello. Per accompagnare la bavarese potete optare per una salsa di lamponi ottenuta facendoli cuocere in un pentolino con poco zucchero e frullandoli con l’aiuto del frullatore. Per decorarla invece utilizzate del torrone a pezzi non troppo grossi.

 

Datteri al cioccolato e frutta secca per Natale 2012

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Dei bocconcini golosi e veramente facilissimi da preparare, ma che, presentati in tavola, la rendono allegra ed accattivante.

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INGREDIENTI :

30 datteri

100 gr. cioccolato fondente

q.b. granella di pistacchio

100 gr. granella di mandorle

100 gr. granella di nocciole

PREPARAZIONE :

Iniziare la preparazione mettendo a fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde.

Nel frattempo prendere i datteri e snocciolarli. Versare la granella di frutta secca in tre diversi piattini.

Immergere per metà i datteri nel cioccolato e passarli in uno dei tre tipi di granella.

Disporre in un vassoio ricoperto di carta forno e lasciare solidificare. Servire in un piatto da portata.

datteri al cioccolato e frutta secca vanno preparati un paio di ore prima, anche la sera precedente, non è un problema. Serviteli gli uni disposti accanto agli altri in un piatto colorato da portata, rotondo o ovale.e per decolarli potete utilizzare dei confettini colorati o solamente rossi, per restare in tema natalizio.

Tronchetto di Natale ai marrons glacès

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Il tronchetto di Natale ai marrons glacès è quanto di più goloso si possa portare in tavola il giorno di Natale. Trovo la farcia un’ottima ed originale alternativa alla solita crema di mascarpone o alle classiche panna e crema pasticcera.

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INGREDIENTI ROTOLO per 6 persone:

100 gr zucchero100 gr. farina

4 uova

25 gr. burro fuso

Per la farcia :

300 gr crema di marroni

100 gr. marrons glacès a pezzi

Per la copertura:

200 gr di crema di marroni

40 gr. burro

1 cuccchiaino cacao amaro

75 gr. panna

PREPARAZIONE :

Preparare la pasta per il rotolo montando in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e bianco ed unendo gradatamente la farina setacciata ed il burro fuso mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Versare il composto in una teglia rettangolare e cuocere a 180 °C per circa 20 minuti. Sfornarlo ed arrotolarlo subito su sè stesso con l’aiuto di una canovaccio inumidito.

Nel frattempo preparare la crema di copertura unendo la panna montata alla crema di marroni insieme al cacao amaro e al burro fuso e mescolando delicatamente.

Riprendere la base, farcirla con la crema di marroni e posizionare sopra i marrons glacès tagliati a pezzi. Arrotolare la pasta e tagliare un pezzo del rotolo obliquamente.

Posizionarlo a lato del tronco principale e coprire con la crema preparata precedentemente.

Per la preparazione del tronchetto di Natale vi serviranno, tra gli altri ingredienti, la crema di marroni, che trovate facilmente al supermercato, nel reparto dedicato alle marmellate, ed i marrons glacès anche questi facilmente reperibili, ancor di più in questo periodo. Per la base invece si procede come al solito con un facilissimo pan di spagna preparato con le uova, la farina e lo zucchero ed in più, rispetto la ricetta originale, poco burro.

Una volta cotta la base va farcita con la crema ed arrotolata su sè stessa a formare un rotolo. Una parte di questo, alla fine, andrà tagliato obliquamente e posizionato a fianco del tronco prinicipale. Infine, andrà coperto con la crema di marroni mista a panna burro e cacao.

CLAMOROSOOOOO Caramelle contro il sudore

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Hai provato ogni tipo di deodorante senza alcun successo? Vuoi trovare un rimedio che possa in qualche modo essere anche “gustoso“? Sono arrivate le caramelle contro il sudore!caramelle al sapore di mandarino e senza zuccheri aggiunti. Il costo è di circa 6 euro, le caramelle promettono un effetto deodorante su tutto il corpo per ben sei ore!

Funzionerà?

ASSURDOOO NUOVO METODO “Schiaffi contro le rughe “

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Che bisogno c’è di ricorrere a complessi trattamenti o costosi interventi di chirurgia estetica per sconfiggere le rughe? La soluzione è semplice (almeno per i masochisti): farsi prendere a schiaffi per circa 20 minuti alla modica cifra di 350 €!La bizzarra idea arriva dalla lontana Thailandia, subito adottata dagli americani con il primo salone di bellezza aperto a San Francisco. Niente più iniezioni di botox quindi, bastano gli schiaffi.ma 20 min di sani schiaffi e successivi pizzicotti

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TRONCHETTO AL CAFFE’ NATALIZIO

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Oltre ad essere una prelibatezza culinaria è anche un dolce esteticamente molto gradevole da proporre ai vostri commensali, perché si presta ad essere confezionato in simpatiche e creative forme geometriche. Passiamo ora a svelarvi la ricetta di questo simpatico dolce natalizio.Si parte inizialmente dalla base del dolce composta da un soffice pan di Spagna della dimensione di un rettangolo (20×30 cm circa) per 8 persone. Vi ricordiamo che il dolce dovrà riposare in frigorifero per diverse ore quindi è preferibile prepararlo la sera prima di servirlo in tavola.

INGREDIENTI:

300 grammi di crema di burro al caffè

300 grammi di crema pasticciera al caffè

1 tazzina di caffè espresso

 Varie decorazioni a scelta

PREPARAZIONE

La sera prima in cui il dolce verrà servito in tavola, iniziate dal rotolo farcito spennellando il pan di Spagna freddo con il caffè espresso. Successivamente spalmate anche la crema pasticciera al caffè e avvolgete il pan di Spagna, stringendolo il più possibile avendo premura di non romperlo, in un foglio di pellicola trasparente e riponetelo nel frigorifero lasciandolo riposare fino al mattino successivo.

La mattina  estraete il tronchetto dalla pellicola e spalmate la sua superficie con un’abbondante dose di crema di burro al caffè. Se volete creare un vero e proprio albero di Natale con il vostro tronchetto potete utilizzare una forchetta da dessert per creare l’effetto “corteccia” sulla superficie del vostro dolce.

Adesso potete dare ampio spazio alla vostra fantasia decorando il tronchetto con del marzapane, foglioline e gemme di zucchero per renderlo più natalizio possibile. Dopodiché riponete nuovamente il tronchetto in frigorifero fino a che non venga servito in tavola.

Biscottini speziati da appendere all’albero di Natale

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E se quest’anno le decorazioni dell’albero di Natale le creaste voi? Biscottini di diversa forma e colore, da decorare con la glassa, confetti colorati, codette e zuccherini. E vi assicuro che quest’anno non ci sarà bisogno di smontare l’albero!

 

Biscotti, cannella, decorazioni, glassa, Ricette di Natale, zenzero

INGREDIENTI:

350 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di burro

100 gr di miele

1 uovo

1 cucchino di bicarbonato

1 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di zenzero

1 pizzico di sale


Per la glassa: 150 gr di zucchero a velo

1/2 albume

1 cucchiaino di succo di limone

colorante alimentare q.b.

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti e impastate bene. Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz’ora.Stendete l’impasto e formate biscotti utilizzando stampini diversi. Formate anche un piccolo foro che servira per far passare il nastrino.Infornate in forno già caldo e fare cuocere a 180° per 10/15 minuti (a seconda del forno).Preparate quindi la glassa mescolando l’albume, lo zucchero a velo, il limone ed il colorante. La glassa dovrà essere abbastanza densa (altrimenti potete aggiugnere altro zucchero a velo). Decorate i biscotti una volta raffreddati utilizzando una sacca da pasticcere dal beccuccio stretto.Quando la glasa si sarà solidificata, fate passare un nastrino nel foro di ciascun biscotto e appendete al vostro albero.

SUGGERIMENTO :

Se non disponete di una sacca da pasticcere potete crearla da voi preparando un cono con la carta da forno e tagliandone poi l’estremità.


Struffoli [TIPICI DOLCI NAPOLETANI]

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Gli struffoli sono tra i dolci piu’ conosciuti della tradizione napoletana. Palline di pasta fritta avvolte nel miele e ricoperte di coloratissimi confetti che, solo a guardarle,  mettono tanta allegria.

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INGREDIENTI:

Farina 700 gr

Zucchero 100 gr

Miele 400 gr

Burro 150 gr

Uova 4

Vaniglia 20 gr

Lievito 25 gr

Brandy

Olio (per friggere)

PREPARAZIONE :

Disporre la farina sul piano di lavoro e aggiungere lo zucchero, le uova, il burro (ammorbidito precedentemente), la vaniglia e il lievito.A questo punto impastare bene ed energicamente affinchè non si ottiene un panetto di pasta omogeneo che andrà lasciato riposare per 4 ore.Passate le 4 ore cominciate a lavorare la pasta, ottenendo delle piccole palline da friggere in olio bollente. A cottura ultimata lasciate raffreddare.Far scaldare il miele assieme ad un bicchierino di Brandy e ad un bicchierino d’ acqua, portandolo ad ebollizione. A quel punto aggiungere gli struffoli e girare di continuo. Quando son pronti toglierli e adagiateli su un vassoio decorandoli a piacere ( con frutta candita, confetti ecc…).

CONSIGLIO:

Aggiungendo un pizzico di bicarbonato all’impasto degli struffoli, e lasciandolo poi riposare per un paio d’ore,  otterrete delle palline più gonfie.

Pandoro

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Il pandoro è insieme al panettone il dolce di Natale per eccellenza. Anche se a prima vista potrebbe sembrare il contrario, la preparazione del pandoro è più lunga e complessa rispetto a quella del panettone ma volete mettere la soddisfazione preparare un pandoro artigianale da offrire a parenti e amici durante pranzi e cenoni?

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INGREDIENTI :

250  gr di farina + q.b. per l’impasto iniziale 

180 gr di burro

2 uova  intere + 3 tuorli

3 cucchiai di zucchero

1 panetto di lievito di birra

1 cucchiaino di vanillina 

1 pizzico di sale

Preparazione :

In un recipiente versate una tazzina di acqua tiepida e scioglieteci il lievito di birra. Aggiungete poi farina quanto basta a ottenere un impasto non appiccicoso, che lascerete poi lievitare, coperto da un panno,  per 25 minuti.Trascorso il tempo, in un altro recipiente mescolate 1 uovo e 1 tuorlo con 1 cucchiaio di zucchero. Aggiungete poi 10 gr di burro fuso e infine 70 gr di farina. A questo impasto unite quello precedentemente lievitato. Lavoratelo per bene, poi copritelo e lasciatelo lievitare per circa un’ora, durante la quale dovrà raddoppiare il suo volume.Quando anche il secondo impasto avrà lievitato, mescolate un uovo intero e due tuorli con 2 cucchiai di zucchero e 20 grammi di burro fuso. Aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaino di vanillina. Infine aggiungete 180 gr di farina.L’impasto deve essere morbido ma lavorabile e non deve attaccarsi alle mani, altrimenti sarà necessario aggiungere dell’altra farina.Stendete la pasta con il mattarello e dategli la forma di un quadrato. Al centro del quadrato ponete 150 gr di burro in pezzetti. A questo punto chiudete in quadrato portando i quattro angoli verso l’interno e stendete nuovamente l’impasto dandogli la forma di un rettangolo.Ripiegate l’impasto tre volte e lasciate lievitare 25 minuti.Passato il tempo di lievitazione, stendere nuovamente l’impasto, conferitegli di nuovo la forma di un rettangolo e piegatela nuovamente in tre parti e lasciatela lievitare altri 25 minuti.Ponete l’impasto nell’apposito stampo e lasciarlo lievitare fino a che l’impasto non arrivi ai bordi dello stampo.Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti, portando la temperatura a 160° a metà cottura.Verificate con uno stecchino lungo (del tipo per spiedini) che l’interno sia cotto.Togliete il pandoro dal forno e lasciatelo raffreddare prima di servire.

..se poi  desiderate stupire i vostri ospiti tagliatelo a forma di stella e fra uno strato e l’altro mettetegli dentro un po’ di gelato dell gusto che preferite ottimo al caffe’ e alla giaduja….

Panettone milanese

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Il panettone, di origine milanese, è il dolce tipico italiano che unisce, almeno in tavola, la tradizione natalizia del popolo italiano.

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Ingredienti :

350 gr di farina

10 gr di lievito di birra

150 gr di uva sultanina

120 gr di zucchero

20 gr di scorza di arancia candita

120 gr di burro

4 gr di sale

15 gr di cedro candito

scorza grattugiata di 1 limone

3 tuorli d’uovo

Preparazione :

Sciogliete il lievito di birra con acqua tiepida e unitelo a 75 grammi di farina. Date all’impasto la forma di una palla e fateci sopra un taglio a croce col coltello. Lasciate lievitare per 20 minuti.Disponete a fontana la farina rimasta e mettete al centro lo zucchero, il sale, i tuorli d’uovo, il burro e la scorza del limone.Impastate aggiungendo qualche cucchiaio di acqua tiepida affinchè otteniate una pasta piuttosto soda a cui aggiungerete anche l’impasto precedentemente lievitato. Lavorate l’impasto e aggiungete l’uva sultanina, l’arancia e il cedro tagliati a dadini.Lasciate lievitare l’impasto in uno stampo unto di burro, piuttosto stretto e alto, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.A questo punto fate un taglio a croce sulla sommità del panettone e mettetelo in forno per circa 50 minuti a 180°.

CONSIGLIO PER I GOLOSONI AMANTI DEL CIOCCOLATO potete sostituire l’uvetta con 200gr.di gocce di cioccolato fondente